Tematy

Produkty i składniki

Artykułów: 19

Sekcja poświęcona wyborowi konkretnych produktów spożywczych i temu, jakie składniki odżywcze faktycznie dostarczają. Znajdują się tu teksty o źródłach wapnia poza nabiałem, białku roślinnym i zwierzęcym oraz aminokwasach egzogennych, a także o produktach bogatych w błonnik, magnez i kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Osobne artykuły omawiają pieczywo pełnoziarniste, mleka roślinne, produkty bez laktozy, żywność probiotyczną oraz certyfikaty ekologiczne i ceny produktów bio. Poruszane są też praktyczne kwestie: co kupić do lodówki, czym zastąpić żywność przetworzoną i jak komponować dietę bezmleczną lub wegańską bez niedoborów. Teksty oddzielają deklaracje marketingowe od realnego składu produktów.

Najczęściej zadawane pytania

Skąd brać wapń, jeśli nie jem nabiału?

Wapń występuje także w produktach roślinnych oraz w napojach roślinnych wzbogacanych tym składnikiem. Przy diecie bezmlecznej warto łączyć kilka takich źródeł, zamiast opierać się na jednym produkcie. Temu zagadnieniu poświęcone są w tej sekcji osobne artykuły, także w kontekście zdrowia kości i osteoporozy.

Czy białko roślinne może zastąpić zwierzęce?

Białko roślinne dostarcza tych samych aminokwasów, ale poszczególne produkty różnią się ich proporcjami. Dlatego w diecie wegańskiej istotne jest łączenie różnych źródeł, na przykład strączków ze zbożami, oraz kontrola łącznej podaży białka. Osoby aktywne fizycznie mają zwykle wyższe zapotrzebowanie niż przeciętna.

Czy produkty bio są zdrowsze od zwykłych?

Certyfikat ekologiczny odnosi się przede wszystkim do sposobu produkcji, a nie automatycznie do wartości odżywczej produktu. Wyższa cena żywności ekologicznej wynika między innymi z wymogów certyfikacji. W tej sekcji porównywane są realne różnice między produktami bio a konwencjonalnymi.